Грибы

ГЛАВНАЯ
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПРО ГРИБЫ КНИГИ ФОРУМ ГАЛЕРЕЯ
Поиск Google
Материалы

Все материалы использованные в энциклопедии грибов взяты из книги Пелле Янсена "Все о грибах"

книгa Пелле Янсена `Все о грибах`

купить

НОВОСТИ

2013-09-23

Сегодня первый раз в этом году ходил за грибами. Открытие сезона удалось, за 2 часа ведро белых. Так что вечером жареная картошка с грибами и под водочку. Хорошо! Желаю всем грибникам удачи

2012-07-31

Ура! сезон открыт! Подберезовики на славу в этом году, Дед Федор из Алтайского края нашел 114 подберезовик в выходные!
Администрация желает вам приятных отпусков!

2011-12-31

С Наступающим новым годом! в Этом году наш сайт был просмотрен более 50 000 раз! Спасибо что вы с нами!

2011-07-31

Сезон открыт, Всем всего самого лучшего!
В этом году нам пишут много грибников из урала! Там удивительные уловы, все на урал! Администрация желает всем большой охоты!

2010-07-31

Сезон открыт, В этом году особенно радуют грибники с о. Вуокса, рядом с г. Выборг. Сборы грибов там проходят на славу!
Администрация желает вам всего самого лучшего в этом сезоне!

2009-07-31

Самое время для походов за Подберезовиками! Сезон охоты открыт! Администрация желает вам больших уловов!

2008-07-31

Уважаемые Грибники открывается сезон! Всем приятных поездок и больших уловов!
Администрация сайта желает вам хорошего отдыха!

2008-02-21

На сайте Грибы Появился новый раздел - Книги. Теперь вы можете купить по самой низкой цене практически любую книгу про грибы.

2007-12-22

С этого момента сайт Грибы официально считается открытым. Здесь вы найдете очень много полезной и интересной информации про грибы.

Контактная информация
Статистика
   
   
   
Статьи

Зачем вам обязательно нужна кофемашина? / 28.08.2014


Живопись растениями / 09.08.2014


Психологический разговор / 09.08.2014


Грибы как афродизиаки / 06.08.2014



Все статьи

Рядовки

К семейству рядовковых относится около 2500 видов грибов. В северном полушарии нашей планеты (и в частности в странах СНГ) широкое распространение получили рядовка серая (во многих местностях эти грибы знают как «серики») и рядовка фиолетовая. Все они чаще всего встречается в хвойных или смешанных лесах. Излюбленная ними почва – песчаная, покрытая мхом и хвойно-лиственным опадом. Растут грибы рядовки чаще всего группами, но, бывает, и в одиночку. Лучшее время для плодоношения у них – сентябрь и октябрь (до первых заморозков).

По внешнему виду и рядовка серая и фиолетовая разнятся только цветом. У обоих видов шляпки довольно крупные (иногда встречаются и до 15-20 см в диаметре). В молодом возрасте они имеют форму полушара с выпуклостью вниз, а в более зрелом – шляпка расправляется, и края заворачиваются вверх. Цвет шляпки серых грибов – от бледно-серого - до темно-серого цвета. Ножка иногда вырастает в высоту до 15 см. Цвет – бело-серый. У рядовки фиолетовой шляпка от ярко-фиолетового цвета – до буроватого оттенка.

Рядовки очень вкусные грибы. Перед приготовлением со шляпки желательно снять кожицу и хорошо промыть их под проточной водой, либо же несколько раз сменить воду. Это связано с тем, что растут они на песке и маленькие песчинки забиваются буквально в каждую щель между пластинками. Данный вид грибов можно употреблять в любом виде. Их можно жарить, варить, мариновать и солить. Но перед любым приготовлением их надо немного (хотя бы минут 15-20) проварить и слить воду. В сыром виде такие грибы кушать не стоит, так как может быть расстройство желудка. Кстати, в некоторых странах рядовки (особенно фиолетовые) причисляют к ядовитым грибам. Но это не так. В крайнем случае, их можно отнести к условно-съедобным грибам, так как минимальная термическая обработка гарантирует безопасное их употребление.

Грибы рядовки помимо того, что полезны (насыщены витаминами группы В), имеют и целебные свойства. Их используют, в частности, для приготовления некоторых антибиотиков, эффективных в борьбе с туберкулезными палочками.

Среди съедобных встречаются и ядовитые грибы, но их надо научиться отличать перед тем, как идти в лес. Если внимательно посмотреть на фото рядовки серой и схожей с нею "волокнистой" (ядовитой), то можно заметить, что у последней шляпка пепельно-серого цвета (а не бело-серого, как у серой). Кроме того, она более тонкая, с коническим бугорком посредине и сероватыми пластинками (у серой - пластинки бело-серые с желтоватым оттенком).
Воспользуйтесь поисковой системой сайта что бы
найти интересующий вас вид грибов по названию:

 1   2 

Зеленушка / Tricholoma auratum Зеленушка
Tricholoma auratum

СъедобныйРядовка золотистая
Рядовка белая / Tricholoma album Рядовка белая
Tricholoma album

НесъедобныйТрихолома белая
Рядовка бело-коричневая / Tricholoma albobrunneum Рядовка бело-коричневая
Tricholoma albobrunneum

Условно съедобный
Рядовка бородатая / Tricholoma vaccinum Рядовка бородатая
Tricholoma vaccinum

Съедобный
Рядовка буро-желтая / Tricholoma fulvum Рядовка буро-желтая
Tricholoma fulvum

Несъедобный
Рядовка волокнисто-чешуйчатая / Tricholoma imbricatum Рядовка волокнисто-чешуйчатая
Tricholoma imbricatum

Съедобный
Рядовка вонючая / Tricholoma inamoenum Рядовка вонючая
Tricholoma inamoenum

Несъедобный
Рядовка голубиная / Tricholoma columbetta Рядовка голубиная
Tricholoma columbetta

Съедобный
Рядовка двухцветная / Lepista personata Рядовка двухцветная
Lepista personata

СъедобныйРядовка лиловатоножковая
Рядовка желто-красная / Tricholomopsis rutilans Рядовка желто-красная
Tricholomopsis rutilans

НесъедобныйОпенок желто-красный
Рядовка заостренная / Tricholoma virgatum Рядовка заостренная
Tricholoma virgatum

НесъедобныйРядовка мышиная
Рядовка землистая / Tricholoma terreum Рядовка землистая
Tricholoma terreum

СъедобныйТрихолома землистая
Рядовка краснеющая / Tricholoma orirubens Рядовка краснеющая
Tricholoma orirubens

Съедобный
Рядовка лиственничная / Tricholoma psammopus Рядовка лиственничная
Tricholoma psammopus

Несъедобный
Рядовка майская / Calocybe gambosa Рядовка майская
Calocybe gambosa

СъедобныйМайский гриб
Рядовка массивная / Tricholoma magnivelare Рядовка массивная
Tricholoma magnivelare

СъедобныйМатсутаке, Сосновые рога
Рядовка мыльная / Tricholoma saponaceum Рядовка мыльная
Tricholoma saponaceum

Несъедобный
Рядовка опенковидная / Tricholoma focale Рядовка опенковидная
Tricholoma focale

Съедобный
Рядовка опоясанная / Tricholoma cingulatum Рядовка опоясанная
Tricholoma cingulatum

Несъедобный
Рядовка оранжевая / Tricholoma aurantium Рядовка оранжевая
Tricholoma aurantium

Несъедобный

 1   2